专栏

如今，清酒已成为一种风靡全球的饮品，并随着“日本料理”被联合国教科文组织列为世界非物质文化遗产而得以广泛传播，人们对清酒的认识也在迅速加深。以东京最古老酒铺而...

创业于宽政元年（1789年）的“总本家更科堀井”，是一家拥有230多年历史的、从东京的前身江户开始，就一心一意专注于荞麦面的百年传统老店。麻布十番总店还每年举...

创业200多年来，荣太楼总本铺以“名代金锷”、“梅干糖”、“玉帘”等人见人爱的产品而闻名于世,秉承“味道当中有关怀”的理念，从原料开始精挑细选，讲究制作方法，...

自新型冠状病毒在全球爆发以来，人们的健康意识日益增强。在这个时代，人们越来越需要自我医疗。世卫组织对自我医疗的定义是 “对自己的健康负责，自己治疗...

生切后与寿喜烧或烤肉一起食用时，韭菜的鲜辣与肉的香味相得益彰，让人想吃多少就吃多少。如果将韭菜煮熟或烤熟，它还会散发出淡淡的甜味，让您的筷子越夹越快。江户千岛...

将整包产品放入热水中煮沸，浓郁的香气和醇厚的口感便会慢慢升腾。自江户时代起就一直传承着 “汤汁”文化的宁本公司生产的正宗 “Kaoru Aji Dashi”汤...

　让世界上更多的人重新认识到日本引以为傲的鲣节。出于这一想法，NINBEN日本桥本店于2010年在日本桥的COREDO室町1开张了。自江户时代起，300多年来...

　作为佐料食用，刺鼻的辣味能衬托荞麦面的风味；用于火锅或烤葱等加热的菜肴中，则会变得柔软嫩滑。在口中蔓延的甜味，不输与任何水果。“江户千住葱”凝缩了葱原有的甜...