在家中享受现磨汤汁的风味

将整包产品放入热水中煮沸，浓郁的香气和醇厚的口感便会慢慢升腾。自江户时代起就一直传承着 “汤汁”文化的宁本公司生产的正宗 “Kaoru Aji Dashi”汤包。

2010年开业的日本桥Dashiba总店，用新鲜鲣鱼片制作的鲣鱼汤每杯※1５0日元，大受欢迎。开发的初衷是希望通过产品销售将正宗鲣鱼汤的味道和香气带入千家万户。

高津伊兵衛社长说：“我们花了两年多的时间，创造出了一种能够防止因成分氧化而导致质量下降的产品制造方法。”如果将鲣鱼片密封，盐会吸收水分而失去风味。另一方面，如果使用热空气干燥，鲣鱼干片的原始风味就会消失，这也是常见的情况。

“通过反复试验，我们开发出了一种新的干燥方法，这种方法可以保持鲣鱼片的风味，并将干燥后的鲣鱼片单独包装在氧气阻隔性很高的薄膜中，这样就可以保持鲣鱼片的风味和香气，直到使用时也能保持其品质。”

※该产品的价格自 2023 年 10 月起发生变化。

原料也是精挑细选的。象征着 Ninben的　“本枯鲣节”干片，是经过反复成型和日晒而老化的最优质鲣鱼片。为了最大限度地发挥风味，盐是用圣诞岛富含矿物质的晒干海水制成的，酱油是用千叶酱油的传统木瓶特制黑酱油制成的。鲣鱼海带使用北海道海带，烤飞鱼汤使用国产烤飞鱼汤海带。

“鲣鱼的味道清香，鲣鱼和海带的味道深厚，具有鲜味的协同作用，而烤飞鱼汤（yakiago）的味道咸鲜醇厚。鱼汤还可以作为调味料在家中广泛使用。除了用作煨菜和汤面的理想汤汁外，我们还建议将其从包装袋中取出，用作炒饭、意大利面和土豆沙拉的增味剂。”

从2023年秋季开始，蔬菜和海带将作为新口味加入。在自己家中享用现磨汤汁的乐趣将不断扩大。