山本海苔店：拓展海苔魅力、开启全新挑战

2026.03.11

FOOD

山本海苔店于1849年在日本桥室町一丁目创立，1869年明治天皇还幸京都时，首次制作了作为土特产的“调味海苔”。以此为契机，山本海苔店成为宫内厅御用达，并确立了作为东京代表性海苔专卖店的地位。招牌商品“梅之花”在昭和时期中元、岁暮等赠礼需求的推动下大受欢迎。

2021年，山本贵大先生就任代表董事社长。他凭借过去从事海外业务的经验，陆续推出多项创新举措。他手中拿着在“江户东京Kirari项目”中制作的介绍海苔魅力的册子。

山本海苔店自2018年起参与江户东京Kirari项目，吸收有识之士与专家的意见，制作面向海外的宣传册等，在该项目中启动的品牌形象重塑工作，目前仍在持续推进中。“在我就任社长之前，我们就不断讨论品牌形象的统一问题。我们将原本存在的数种‘山本海苔店’字体整合为一种，在珍视传统的同时进行优化提升。”例如，在“红梅（烤海苔、调味海苔）”以及“铭铭烤海苔”“铭铭调味海苔”等包装上，将自1902年延续至今的“丸梅标志”的字体进行了简洁化处理，并将原本与“山本海苔店”标志成套出现的设计分离，使整体呈现出现代而利落的印象。

从左起为“铭铭烤海苔”“铭铭调味海苔”“红梅（烤海苔、调味海苔）”以及以和风配色设计的“海苔袷（海苔薄片）”。有识之士和专家所提案的鲜明呈现日本特色的设计，也成为开发新商品与新服务的灵感来源。

此外，山本海苔店为顺应时代变化所进行的改革之一，是销售渠道的扩大。“在中元、岁暮市场规模较1980年代泡沫经济时期下降七成的背景下，我们开发了更易购买的价格区间与包装，并将销售场所扩展至车站、机场、服务区、主题公园等。通过推出独立包装、季节性包纸、与角色的联动商品，充实伴手礼商品阵容，确保全年不遗漏顾客的购买机会。”

2025年11月迁移后的日本桥总店店内。经过巧妙设计，让顾客能轻松拿取并自由组合商品。

在“手卷 YAMAMOTO”可品尝到的“日本桥1000年手卷”售价3,630日元。使用炭火加热海苔的原创烤海苔箱（照片左侧）。虽然出售的尺寸有所不同，但实体店与线上商城均有贩售“烤海苔箱”（附都炭套组），售价18,370日元，据说也有顾客在用餐结束后购买。

2025年11月，因日本桥重新开发工程，总店迁移至附近新址。为了让更多人了解现烤海苔的美味，山本先生在新总店内开设了山本海苔店首家餐饮店“手卷 YAMAMOTO”。接到点单后，将在顾客面前现烤“梅之花”海苔，并搭配盛于木饭桶中的米饭，以及12种配料一同提供。店内吧台可享用两种手卷套餐。分别由“日本桥Yukari”的野永喜三夫先生与“Onigiri Bongo”的右近由美子女士负责食谱监修，提供采用不同配料的套餐。因能奢侈地享受香气浓郁的海苔，每日都吸引众多顾客前来。