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荣太楼总本铺的和果子制作,从员工插秧开始
2024.07.25
FOOD创业200多年来,荣太楼总本铺以“名代金锷”、“梅干糖”、“玉帘”等人见人爱的产品而闻名于世,秉承“味道当中有关怀”的理念,从原料开始精挑细选,讲究制作方法,努力制作出口感与品质均属第一的美味点心。
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荣太楼总本铺员工在体验田间劳作。
不知大家是否知道,对用于制作“大福”等点心的糯米“满月米”,员工们甚至会亲身体验其种植的全过程。
荣太楼总本铺从“满月米”的指定供应商、千叶县成田市农业集团“Okagesama 农场”租借了一块稻田,每年,员工们会从播种除草开始,直到耕作收割,体验一系列田间劳作。
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满月米秧苗
“满月米”口感结实、有弹性、劲道,具有糯米本来的香糯口感。荣太楼总本铺对于“Okagesama 农场”的食品安全理念拥有强烈共鸣,因此采用该农场的特别栽培米。
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使用满月米制作的黑豆大福(左) 378日元、西河岸大福(右)324日元
每年 5 月份插秧期间,在农场生产人员的精心指导下,荣太楼总本铺的员工们,会用自己的双手,一株一株地种下18000多株满月米秧苗。虽说员工们动手种植的糯米,还不到收购总量的 1%,但能和农场的生产人员一起挥汗插秧,参与体验作为“大福”原料的糯米种植,其喜悦是巨大的。更是极为宝贵的公司外学习经历。
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栽种整齐的满月米秧苗。由员工定期照料,等待秋季收获。
新员工、老员工、销售人员、糖果师。不问职位与工种,来自各个部门的有志者们,都很重视这一在泥泞中劳作的机会,有些员工甚至每年都会参加。即使是平时在办公桌前工作或从事销售的员工,也能通过参与田间劳作,亲身体会到农作物生产者为了确保原料的稳定而付出的辛勤努力,从而对自家公司所制作的和果子,产生更为强烈的挚爱。
今年,我们也一如既往地期待着稻田迎来金色的秋收季节,期待着用今年的新米制作而成的美味点心,摆放在店头的那一天。
*以上产品价格均为当下价格