Ubukeya成立于1783年，是一家专门生产和销售各种刀具的老字号刀具店。第一代创始人㐂之助生产的剃刀、菜刀、剪刀、拔毛器等刀具被评价为“连胎毛（Ubuke）都能剃、剪、拔”， 因此商号Ubukeya是由此变化而来。自第二代继承人以来，Ubukeya一直采用“职商人”的传统形态。“职商人”指的是不单单让他人制造并负责销售产品，而且修饰完工和维护都是由自己负责的商人。在江户时代，修理维护道具并使用多年是理所当然的，不仅仅是刀具，雨伞、木屐和灯笼等各种日常用品，都有其专业的职商人。

在Ubukeya，菜刀和道具等都是未完成的状态下送到店里，要先用自己的手仔细研磨后，才会放到店铺开始销售。除了修饰完工产品外，在店铺修理和维护刀具也是职商人的重要工作。直接从用户处听取对自己销售的产品的要求，通过发现改善点，进一步完善工作。

“在Ubukeya，不会断的是拔毛器，以及与顾客的缘分”，这句话在Ubukeya代代相传。在大量生产、大量消费的现代社会，任何工具基本上都是用了就扔。因此，在商品被购买后，卖家和用户的缘分几乎就都结束了。然而，在Ubukeya，缘分始于购买产品之时。只要送去维修，职商人就会立即发现使用方式中的习惯，并调整研磨方式，使它更容易使用。这种与用户的关系正是小小刀具店能在高楼林立的东京正中央存在了230年以上的原因。